ノーマ、世界を変える料理 作品情報

のーませかいをかえるりょうり

人気レストランのシェフに4年間、密着

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コペンハーゲンのレストラン「noma」。ここは世界で最も予約の難しいレストランのひとつだ。一般的に食材にしないものにこだわった革新的な料理で、世界の頂点を極めるに至った。料理界にそんな革命を起こしたのは、1977年生まれのシェフ、レネ・レゼピ。20か国以上から集まった70人を超えるスタッフと創作の現場を作り出している。英国のレストラン誌が選ぶ「世界ベストレストラン50」で、3年連続で第1位に選ばれるが…。

「ノーマ、世界を変える料理」の解説

独創的な料理の数々で世界から注目を浴びるデンマークの人気レストラン「noma」のシェフ、レネ・レゼピ氏をフィーチャーしたドキュメンタリー。レゼピの食に対する姿勢や、移民差別を受けてきた生い立ち、厨房の裏側などに密着するという興味深い内容だ。その斬新なアイデアで、「noma」は「世界ベストレストラン50」で3年連続トップに輝いたものの、2013年に2位に転落。レゼピのオーナーシェフとしての葛藤をあぶりだしながら、見事2014年に第1位に返り咲く過程が白眉だ。加えて、北欧料理を世界に広めた彼ならではのオリジナリティや、カリスマ性の秘密に迫っていく。第63回サン・セバスチャン国際映画祭キュリナリー・シネマ部門の最優秀作品賞を受賞した。

ノーマ、世界を変える料理のイメージ画像3

公開日・キャスト、その他基本情報

公開日 2016年4月29日
キャスト 監督ピエール・デュシャン
出演レネ・レゼピ
配給 ロングライド
制作国 イギリス(2015)
上映時間 99分

Photo by Pierre Deschamps (C)2015 DOCUMENTREE FILMS LTD

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ユーザーレビュー

総合評価:5点★★★★★、1件の投稿があります。

P.N.「pinewood」さんからの投稿

評価
★★★★★
投稿日
2018-05-15

本編の様にレストランを舞台に店の切り盛りと料理の味に拘った兄弟家族の物語を紡いだのが名篇の劇映画〈シェフとギャルソン~リストランテの夜〉だった…。イザベラ・ロッセリーニ他、恋愛も絡んだ登場人物のキャラが生き生きと描かれていてドキュメンタリーなタッチも新鮮だったんだー。其れに料理の一品一品が実に美味しそう何だ?それにしても本〈ノーマ〉店の自然素材の、蟻んこが生野菜と出て来る如きデイッシュ等は、奇抜だが決して上手そうで無くて、映像的に一寸退いて仕舞ったなア~??

最終更新日:2020-10-21 17:56:37

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